_G o O u r m a n d i i i n e_

16 mars 2008

Présentation

Deux Grandes gOurmandes qui rêvent de faire de bonnes et belles chOses

Deux soeurs qui ont eu l'habitude de grignoter (chut :p) du chocolats et de bOns desserts

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(chacune ses idées pour faire envie à l'autre)

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Posté par gOourmandine à 19:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]


20 mars 2008

1er essais

Poulet au [Pain d'Epice]

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Pour deux persOnnes

Accessoires:

  • Un mixeur

  • Un grille pain

Ingrédients:

  • 2 Escalopes de p0ulet

  • 4 tranches de pain d'Epice

  • 1 Oeuf

  • De la farine

1ère Etape: Couper en lamelle les escalopes de poulets.

2ème Etape: Mettre au grille pain les tranches de pain d'épice afin qu'il durcisse ce qui facillitera le mixage.Passez donc au mixeur vous devez obtenir une sorte de chapelure.

3ème Etape: Mélangez l'oeuf et la farine.trempez les lamelles dans le mélange obtenu puis dans la chapelure

4ème Etape: Faites cuire les lamelles de pain d'épice à la poêle avec un peu d'huile.

Posté par gOourmandine à 16:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

21 mars 2008

Sucré/salé végétarien

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||Seitan Maison au Caramel et à l'Ananas||

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Ingredients :

Seitan

Sucre en morceaux

Ananas

Bouillon de légumes

1 c à s. de 4 épices

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1_ Faire frire le Seitan avec de l'huile d'olive. Réserver

2_ Pour faire le caramel, mettre les morceaux de sucre et l'eau dans la poele et les porter à ébullition jusqu'à ce que le caramel roussisse. Ajouter ensuite le seitan, les épices et le bouillon de légumes et faire réduire.

3_ Incorporer les ananas au dernier moment

Posté par gOourmandine à 21:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

23 mars 2008

Petite escale marocaine .... {hors thème}

(N'est pas la recette d'un thème)

_Je viens de tester une recette simplissime et délicieuse...  des Baklavas._

*-*

(un petit peu d'histoire) :

Un Baklava est un dessert traditionnel des anciens pays dominés par l'Empire ottoman. Il est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans et du Moyen-Orient. Il est également un dessert assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes.

Les origines du baklava sont assez méconnues. Selon les sources elles se situeraient soit dans la Grèce antique soit en Syrie. Sa forme actuelle a été développée dans les cuisines du Palais de Topkapı à Istambul. La croyance populaire turque place la ville de Gaziantep comme le berceau du baklava.

Il existe en nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. C'est un met assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Grèce) et, selon les recettes, de pistaches, de noix ou de noisettes.

Le baklava est un dessert raffiné, compliqué et long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées une à une, superposées dans un plat rond ou carré, ou bien enroulées sur elles-mêmes.

Un mélange de fruits secs finement moulus et concassés est déposé entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis trempées dans de l'eau sucrée (avec du jus de citron pour éviter de caraméliser), du miel ou encore de l'eau de fleur d'oranger ou de rose. On y ajoute quelque fois des clous de girofle moulus.

Contrairement à la recette traditionnelle, j'ai utilisé de la pâte feuilletée à la place des feuilles filo.

vous trouverez la recette ici.

Voilà le résultat :

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Posté par gOourmandine à 19:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

24 mars 2008

week end de paques...rocher noix de cOco

Boule de neige CocO  de GoubiblOg

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Ingrédients:

  • 300g de lait concentré sucré

  • 200 gr de cOco rapées + (coco à volonté )

  • Noisettes entières

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Mélanger le lait concentré et la poudre de coco, laisser reposer au frais une nuit entière afin que le mélange durcisse.Le lendemain, créer avec l'aide d'une cuillère des boules , incorporer une noisette et  les rouler dans la noix de cocO.Puis les laisser au frais quelques heures avant de tout manger :p

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(Recette faite par Bibi)

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28 mars 2008

oeuf cOcotte en tomate

Oeuf cOcotte en tOmate 

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  • 1oeuf

  • 1grosse tomate

  • sel , poivre

  • pincée de curry,d'herbe de proence

  • un peu de gruyère

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    Lavez la tomate et coupez-lui un chapeau.
    Creusez l'intérieur et saupoudrez de basilic ou herbes de province .
    Cassez l'oeuf délicatement et versez-le dans la tomate y ajouter un peu de gruyère rapé.
    Saupoudrez de curry et enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

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    ST830012

Posté par gOourmandine à 12:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 avril 2008

flannn patissier toujOurs réussi!!

Flan Patissier inrratable

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Il nous faut:

  • 200g de sucre
  • 1L de lait
  • 1 oeuf
  • un peu de lait froid
  • 100g de maizena
  • extrait de vanille ou de citron
  • 1 pâte brisée

Faire bouillr 1L de lait avec 200g de sucre

Dans un saladier, mélangez 1oeuf avec un peu de lait froid, 100g de maizena et de la vanille

Mélanger ce contenu dans le lait bouillant;Remuer dans faire bouillr vous devez obtenir un mélange assez épais _

(Après petite touche perso je rajoute un peu d'extrait de citron c'est meilleur!)

Puis mettre sur la pâte brisée

Pendant 30min à 200°C.

Laisser refroidir c'est meilleur tiède ou froid

Posté par gOourmandine à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

09 juin 2008

Mousse aux Framboises sur lit de poires façon crumble

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Pour 4 personnes, il nous faut:

  • 250 g de framboises

  • 2poires

  • 2 blancs d'oeufs

  • 90 g de sucres

  • 15 cl de crème fraiche

  • 1 pincée de sel

  • des biscuits secs ( spéculos, petit lu..)

Mixer les framboises avec la crème fraiche afin d'obtenir une purée. Ensuite battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre les oeufs. Ajoutez la purée de framboises, mélangez delicatement. Mixer les biscuits ( laissez quand meme d'assez gros morceaux)

Pour la mise en verre , mettre une couche de mousse puis de poires coupées en dés , remettre une couche de mousse puis mettre les biscuits mixés ( j'ai pris des biscuits saveur citron ce qui donne davantage de goût)  .Pour la deco vous pouvez rajouter des framboises entières.

Bon Ap'

Posté par gOourmandine à 11:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]