Mousse aux Framboises sur lit de poires façon crumble

Pour 4 personnes, il nous faut:

• 250 g de framboises

• 2poires

• 2 blancs d'oeufs

• 90 g de sucres

• 15 cl de crème fraiche

• 1 pincée de sel

• des biscuits secs ( spéculos, petit lu..)

Mixer les framboises avec la crème fraiche afin d'obtenir une purée. Ensuite battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre les oeufs. Ajoutez la purée de framboises, mélangez delicatement. Mixer les biscuits ( laissez quand meme d'assez gros morceaux)

Pour la mise en verre , mettre une couche de mousse puis de poires coupées en dés , remettre une couche de mousse puis mettre les biscuits mixés ( j'ai pris des biscuits saveur citron ce qui donne davantage de goût)  .Pour la deco vous pouvez rajouter des framboises entières.

Bon Ap'